PER DUE TEGLIE 30X40 : INGREDIENTI IMPASTO 750 g farina tipo 0  ( 200/220w ) con 11g di proteine 6 g lievito secco oppure 15g di fresco di birra ( temperatura di 21c. Ad una temperatura molto alta dimezzare il lievito ) 7 g malto (in alternativa 2 cucchiaini di zucchero) 450 g acqua 15 g sale 30 g olio extravergine di oliva PER LA SALAMOIA HO UTILIZZATO 200 g di acqua 120 g di olio 14 g di sale Impastare manualmente mettendo in una terrina tutti gli ingredienti per l’impasto