Il panettone estivo è una versione fresca e originale del grande lievitato italiano, pensata per essere gustata anche durante la bella stagione. Preparato con lievito madre, canditi di mango e albicocca e arricchito da una delicata glassa alla pesca, conquista per la sua straordinaria sofficità e il profumo intenso della frutta estiva. Una ricetta artigianale perfetta per chi ama il panettone tutto l'anno e desidera sperimentare nuovi abbinamenti senza rinunciare alla tradizi

In questa ricetta vediamo come realizzare un Panettone moderno con lievito madre, spiegato passo dopo passo con processo completo, tempi e temperature precise. Dalla preparazione del lievito madre con i rinfreschi, al primo e secondo impasto, fino alla laminazione, pirlatura, lievitazione finale e cottura controllata con temperatura al cuore. Il risultato è un grande lievitato soffice, alveolato e ricco di aroma, perfetto per ottenere un panettone artigianale di alta qualità