La pizza in pala con impasto a mano è una preparazione che unisce semplicità e tecnica, perfetta per chi desidera ottenere un risultato leggero, alveolato e fragrante anche nel forno di casa. Questa versione rispetta tempi precisi di riposo e lievitazione, fondamentali per sviluppare struttura e digeribilità, oltre alle indicazioni di temperatura sia ambientale sia di cottura. Ingredienti 370 g di farina 0/00 media forza (W circa 260 – 12,5 g di proteine) 260 g di acqua 10 g