Questa guida mostra come preparare una glassa alle mandorle semplice e veloce perfetta per coprire grandi lievitati come colomba e panettone con una consistenza croccante e ben aderente. La ricetta spiega la lavorazione degli ingredienti per ottenere una glassa dalla giusta plasticità da applicare prima della cottura, oltre ai consigli per ottenere il miglior risultato in termini di resa estetica e struttura. Il procedimento è adatto sia ai panettone che alla colomba, con var