Le trecce dolci ai frutti rossi sono brioche soffici e profumate all’arancia, arricchite con fragole essiccate e mirtilli rossi disidratati. Una ricetta perfetta per la colazione o la merenda, dal risultato morbido, filante e irresistibilmente goloso.

I Parker House Rolls sono panini soffici e leggeri preparati con farina W300, latte, burro e una gestione controllata della lievitazione. La ricetta prevede una prima lievitazione a 25°C per circa 2–3 ore e una seconda lievitazione di 1–1,5 ore prima della cottura a 200°C per 20–25 minuti. È possibile realizzarli con lievitazione mista (Licoli e lievito di birra), solo lievito di birra oppure pasta madre solida, mantenendo struttura elastica, mollica morbida e superficie dora