in questa ricetta imparerai a fare un buon pane ciabatta fatto n casa con semplici ingredienti e scoprirai molti particolari importanti per una buona riuscita.

Realizza le rosette soffiate perfette con prefermento biga, gestione delle temperature, lavorazione a libro per la forza dell’impasto, formatura con tagliamele o stampo e cottura ad alta temperatura con vapore. Ogni passaggio è spiegato per ottenere panini croccanti fuori e vuoti dentro.